Zeg nooit zomaar BBQ tegen een BBQ

Ben je van plan om een nieuwe BBQ te kopen, neem dan zeker even de tijd om te kijken welk type barbecue het best bij je past.

Het kiezen van de juiste barbecue vraagt een beetje voorbereiding en wat opzoekwerk, maar dan ben je ook zeker dat je de komende jaren kan gaan genieten van onvergetelijke bbq-momenten.

Om je al een beetje op weg te helpen geven we je hier al een overzicht van de verschillende types barbecue en hun voor- en nadelen.

Dit type is nog steeds de “oer-barbecue” onder de barbecues, waar de meeste mensen mee zijn opgegroeid.

Niets zo leuk om bij het aansteken te genieten van de vlammen om dan later wat op te warmen bij de gloeiende kolen.

Deze klassieke barbecue is te verkrijgen in alle maten en vormen en ze werken allemaal op dezelfde manier, namelijk met een BBQ-rooster boven hete kolen of briketten.

Een houtskoolbarbecue kan je op meerdere manieren aansteken, bijvoorbeeld met aanmaakblokjes of spiritus, en je hebt ook de keuze uit briketten of houtskool. Het grootste verschil zit hem in het feit dat kolen sneller warm worden en meer vlammen geven, terwijl briketten langer blijven gloeien.

Als je niet houdt van vlammen, maar wel van die rokerige smaak, dan is een houtskoolbarbecue met briketten je beste keuze.

Voordelen

• Er is een houtskoolbarbecue voor ieders budget
• Het echte traditionele BBQ-gevoel
• De authentieke smaak van de rook
• Je kan er zeer hoge temperaturen mee bereiken
• Zeer gerichte warmte
• Je hebt geen gasflessen of stopcontacten nodig

Nadelen

• Vaak veel rookvorming bij het opstarten
• Het duurt wat langer vooraleer de kolen op temperatuur zijn en er geen vlammen meer zijn.
• De temperatuur is moeilijker te regelen
• Tijdens het bakken ontstaan er soms vlammen door de olie en de marinades
• Het onderhoud vraagt iets meer tijd

Het grote voordeel van een gasbarbecue is dat wanneer je zin hebt in een barbecue, je onmiddellijk aan de slag kan.

Gewoon de gaskraan open en voor je het weet is je barbecue op temperatuur en klaar om te kunnen grillen. En als het allemaal wat te warm begint te worden, gewoon even het knopje enkele standen lager en opgelost.

Bij een gasbarbecue komt er maar weinig rook vrij, iets wat je verstandhouding met de buren dan weer ten goede komt of wanneer je bijvoorbeeld op het terras van je appartement wil barbecueën.

Wat je bij een gasbarbecue minder hebt is dat het ganse gebeuren errond een beetje ontbreekt, het “slow-cooking” gevoel zoals men vaak zegt, waarbij je eerst al wat kan bijpraten met een glaasje wijn terwijl de kolen op temperatuur komen of waar je op het einde van de avond nog even gezellig rond de warmte van de kolen kan blijven staan.

Ook het aroma en de smaak van je gerechten zijn iets minder uitgesproken dan bij een houtskoolbarbecue.

Voordelen

• Makkelijk in gebruik
• Makkelijk aan te steken
• Weinig rookontwikkeling
• Snel op temperatuur en de temperatuur is makkelijk te regelen.
• Er zijn veel bereidingsmogelijkheden, het is in vele gevallen bijna een buitenkeuken in één

Nadelen

• Gasfles neemt vaak nogal veel ruimte in beslag
• Minder authentieke BBQ-ervaring
• Je mist de charme van echt vuur
• Vaak zijn gasbarbecues aan de nogal prijzige kant

De bediening van het toestel is super eenvoudig. Stekker insteken, op het knopje drukken en wachten tot het toestel voorverwarmd is.

Je kan de temperatuur makkelijk instellen en het onderhoud is zeer makkelijk.

De meeste elektrische barbecues zijn compact en geven weinig rook en zijn dus makkelijk te gebruiken op bijvoorbeeld balkons of kleinere terrassen.

Elektrische barbecues zijn iets minder populair omdat ze niet geschikt zijn om te koken voor meerdere personen en hun prestaties zijn over het algemeen ook iets beperkter.

Voordelen

• Compact formaat en dus ook makkelijk op te bergen
• Geen voorbereidingstijd
• Weinig rookontwikkeling en geen vlammen
• Makkelijk in onderhoud
• Je kan er al één kopen vanaf 30 €

Nadelen

• Je hebt steeds een stopcontact nodig
• De echte BBQ-smaak ontbreekt
• Niet zo handig voor grotere groepen
• Beperkte ruimte op het grillrooster als je verschillende zaken samen wil grillen
• Kan geen hoge temperaturen bereiken

De kamado komt oorspronkelijk uit Japan. De “firebox”, de binnenzijde is een keramische pot die in de kamado zit.
Keramiek heeft de eigenschap dat het zeer hoge tempraturen kan verdragen tot wel 350°C en de warmte ook zeer goed blijft vasthouden.

Hierdoor is dit type barbecue ook uiterst geschikt als oven of om te grillen, te roken, te bakken en je kan er zelfs in stomen.
Een ander bijkomend voordeel is doordat je de warmte goed kan bewaren, je ook traag kan garen op lagere temperaturen.

Kortom, dit soort barbecue doet het hart van de echte hobbykok een stuk sneller slaan.

Voordelen

• Zeer veel bereidingsmogelijkheden: grillen, bakken, roken, stomen, langzaam garen, …
• Zowel hoge als lage temperaturen
• Authentieke smaken
• Houdt de warmte lang vast
• Geschikt voor elk seizoen

Nadelen

• Best aan de duurdere kant. Een goed exemplaar begint toch vanaf een 1200 €
• Vraagt toch wel wat kennis om het toestel correct te gebruiken
• Je moet de temperatuur steeds goed in de gaten houden.

Een smoker gaart je vlees langzaam door middel van rook. De rook en de hitte komen van een aparte ruimte die naast de plaats ligt waar je vlees ligt. Het voordeel van dit type barbecue is dat het vlees minder krimpt en minder taai wordt tijdens het proces.

De smoker-barbecue bestaat dus uit twee delen: een grill en een rookoven. Eerst grill je je vlees, groenten of vis en daarna ga je roken met indirecte hitte. Je voegt houten ‘chips’ toe, waardoor je gerecht die unieke, gerookte smaak krijgt en je vlees supermals wordt.

Voordelen

• Meerdere bereidingstechnieken mogelijk, zoals indirect grillen, roken en langzaam laten garen
• Veel variaties mogelijk in rookmot (verschillende soorten hout die je kan roken)
• Bijzondere rook-smaak in het voedsel

Nadelen

• De modellen vallen vaak nogal groot uit
• Duurt nogal lang vooraleer alles op temperatuur is
• Moeilijker op de juiste temperatuur te houden
• De aankoopprijs ligt ook aan de duurdere kant

Hou je van gezelligheid rond het vuur? Dan is de OFYR vuurschaal zeker iets voor jou. De OFYR-barbecue is een barbecue waarop met vuur gebakken wordt. De OFYR bestaat uit een sokkel met daarop een kegel. Het strakke design past op elk terras en in elke tuin. De kegel wordt gevuld met hout of met houtskool en op deze manier wordt de brede, platte bakplaat op de kegel gloeiendheet waardoor vlees en vis onmiddellijk dichtschroeien en niet aanbakken.

En na het eten kan je nog wat gezellig kletsen rond het vuur.

Voordelen

• Zeer robuuste BBQ
• Mooi design
• Veel sfeer en warmte
• Zeer makkelijk proper te maken en te onderhouden
• Je kan zowel hout als houtskool gebruiken
• Kan ook als vuurschaal gebruikt worden voor de gezelligheid

Nadelen

• Deze BBQ heeft geen deksel wat de mogelijkheden beperkt
• Het duurt wel even vooraleer de bakplaat op temperatuur is
• Temperatuur is moeilijker te regelen
• Rookontwikkeling
• Nogal duur in aankoop